Woody

Maxim was bijna jarig en in tegenstelling tot voorgaande jaren eindelijk geen hittegolf op 1 juli. Dus dit jaar gingen we los met een echte verjaardagstaart. Op zijn vorige verjaardagen kwamen we vaak niet verder dan wat weggesmolten zachte cupcakes. Gelukkig doe je Maxim meer plezier met iets hartigs dus was de taart nooit een issue. Dit jaar was hij toch wel blij met de taart en zeker met de koekjes bovenop. Taart overigens met plezier gemaakt, chocolade met kersen in de onderstelaag, aardbei met merenque-boter in de bovenste. Koekjes verkleed als sheriff sterren.

Een "echte" jongenstaart

Oma, mag ik een taart met roze vlinders en vers fruit.

Tuurlijk jongen, als jij dat wil. Maar daar kun je echt geen stoere jongenstaart van brouwen. Gelukkig was dat ook helemaal niet wat hij in gedachte had. Hij wilde gewoon een lekkere taart met fruit. Door de warmte was de eerste taart die ik gemaakt had volledig in stukken gescheurd, dus ik was nog blij dat ik iets zindelijks kon fixen. Overigens een yummie taart en dat blijft het belangrijkste.

Ninjago

Een verjaardagstaart voor het zoontje van een collega. Voor de fun wat cupcakes toegevoegd. Enthousiaste reacties dus geslaagd.

Niets gebeurd :-)

De titel zeg thet al: er is niets gebeurd. Weinig gebakken, en dat wat ik gebakken heb vergeten foto's van te nemen. Tja, dan valt er niet veel te delen op een blog.

Zoals gewoonlijk beloof ik beterschap.

Binnenkort gaan we met de afdeling van het werk verhuizen. We krijgen een heerlijke grote tafel voor interne overleggen, prima plek om af en toe is een schaal met lekkers op te zetten. Nu maar hopen dat ik dan foto's neem.

Heb ik dan helemaal niets te delen: tuurlijk wel. Heerlijke mokka cupcakes met een garnering van gebrande gecarameliseerde kruimels. Was niets mis mee. Nou ja, de calorieën dan misschien.

Niet te vergeten de verjaardagstaarten van de jongens, maar die licht ik toe in een apart item.

Appel-kaneel cupcakes

Druk aan het experimenteren met merinque botercreme. Het originele recept (1.2.3) was me veeeel te boterig, yuk. Nu geprobeerd met 1.2.2. Smaak was heerlijk. De Amerikaanse mevrouw op youtube vertelde hoe geweldig het was dat ze alles deed in dezelfde kom, afwas besparen. Dat was natuurlijk slim, en natuurlijk ook weer helemaal niet. Je moet kloppen tot het goedje afgekoeld is, had ik gedaan (dacht ik) maar mijn boter was wel errug dun. Dus opstijven in de ijskast en dan is de consistentie toch niet meer zoals beoogd. Smaak gelukkig wel. Hetzelfde geldt voor het marsepeinlaagje tussen de cake en de botercreme. Nachten liggen brainen hoe ik zoiets ging verwerken in een cupcake zonder dat het de smaak te zeer beinvloeden zou. Geen kaneel in de cupcake zelf gedaan maar alleen door de marsepein. Beste idee sinds tijden, was echt zalig. De caramelswirl was voor het uiterlijk geweldig, voor de smaak vond ik hem iets te dominant. Maar ik geloof dat ik nogal kritisch ben, ze werden in een sneltreinvaart op gegeten.

Appelcake met kaneelmarsepein, swiss merinque topping met geroosterde amandel kruimels en caramelswirl.

Cloud nine cupcakes

Gisteren heerlijk al mijn gevolgde blogs doorgelezen. Op een blog uit amerika kwam ik rainbow cupcakes tegen. Ik moet zeggen, ze lijken me niet echt lekker. Om te zien vind ik ze echter berestoer. Ach en het kon toch niet zoveel werk extra zijn, paar bakjes, wat kleurtjes. Topping moest mooi wit zijn, dat was al lastiger. Een zonnetje van gele candy melts, mooi moment om die ook eens uit te proberen.

Het beslag op volgorde in de caises doen en zorgen dat niet alles door elkaar ging was meer werk dan ik verwachte. De "witte" botercreme smaakt heerlijk maar is minder wit dan ik gehoopt had. De candy melts uiteindelijk hoef je echt niet te verdunnen, dan stroomt het vrij hard uit de spuitzak, zucht. En toch, het eindresultaat is meer dan grappig. En lekker :-) Cloud nine cc's, dat gevoel geven ze me.

Choco cakepops

Chocoladecake met creamcheese en pruimenjam. Gedipt in melk chocolade en gegarneerd met melkchocolade bloesem. Eindelijk is het formaat iets humaner. Iedereen vond ze lekker, behalve ik. Er gaat nog heel wat tijd overheen voor ik de ideale cakepop heb ontdekt...